mardi 14 février 2012

Il est beau le chocolat

Quand les chocolatiers artisans se transforment en artistes peintres, les chocolats deviennent de véritables oeuvres d'art gourmands !! Certains artisans chocolatiers expriment leur fibre artistique grâce à ces décorations gourmandes et séduisent ainsi leur clientèle. Et en cette journée de la Saint-Valentin, quoi de plus beau et gourmand que de séduire l'élu de son coeur et d'offrir ces délicatesses artistiques... 

Pour la petite histoire gourmande, découvrons comment les chocolatiers font pour changer la couleur de ce produit noble, qui est le cacao, avec Jean-Pascal Serignat maître chocolatier à la Chocolaterie du Rhône à Genève: "Pour obtenir la teinte désirée, on mélange du colorant en poudre spécifique à du beurre de cacao. C'est ce dernier qui confère un fini brillant et irisé. Ensuite, je pulvérise ce mélange avec un pistolet. Pour que ça fonctionne, la préparation doit être à la bonne température. Les décors plus fins sont, eux, tracés à l'aide d'un petit pinceau. La pigmentation du chocolat n'altère d'ailleurs pas le goût du chocolat."

A Paris, l'artiste chocolatière Virginie Duroc-Danner, crée des oeuvres d'art chocolatés et les gourmands autour du monde en raffolent, grâce à la distribution via sa boutique de chocolat en ligne. Cette créatrice est mon adresse coup de coeur gourmand, découverte lors de ma dernière visite dans la capitale. Sa collection éphémère à l'occasion de la fête des amoureux, est toute belle à croquer... 



Virginie Duroc-Danner, l'artiste chocolatière à Paris

Pour découvrir Virginie Duroc-Danner en vidéo:

En Suisse dans la région de Genève, voici mes deux coups de coeur gourmands, où le chocolatier se transforme en artiste peintre:





Je vous souhaite une magnifique journée de séduction gourmande



Sources et pour en savoir plus: Les chocolatiers jouent les peintres sur 20min.ch
Crédit photos: Virginie Duroc-Danner, Tristan Chocolatier et Chocolaterie Philippe Pascoët

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