Dijon, jour de marché

Il est 5 heures, le Dijon gourmand s’éveille !! Sous les Halles, le marché couvert de la capitale internationale de la moutarde est un véritable régal pour les gourmands. L’occasion de découvrir la ville dans toute son effervescence culinaire et de remplir son panier de bons produits chez des producteurs et artisans passionnés.

Le quartier des Halles a historiquement toujours servi comme carrefour commercial entre la ville et la campagne. Au Moyen Âge déjà, paysans et marchands y vendaient, atour de l’église des Jacobins, du bœuf, de la volaille, des céréales et du lait. Les halles, avec leur structure en fer et verre, furent construites par l’entreprise Eiffel au XIXème siècle et sont inscrites à l’Inventaire des Monuments Historiques.

Bordée d’arcades et de restaurants, la place est restée la plaque tournante des produits régionaux. Dijon, ville avec une grande tradition culinaire, est réputée pour la moutarde, le Kir et pour le pain d’épices, mais pas seulement. Découvrons en images les adresses délicieuses de Dijon:

Dans les Halles, découvrez l'excellent jambon au persil chez Chenu et aussi Alviset, ainsi que le superbe Epoisses AOC de la fromagerie Gaugry, en vente chez plusieurs fromagers sous les Halles ou directement dans leur boutique

Les délicieuses pâtisseries chez Carbillet, pâtissiers-chocolatiers de père en fils, depuis bientôt 50 ans une adresse de référence

La moutarde de la jolie boutique Maille, dont une excellente Moutarde au Chablis servie à la pompe

Le véritable pain d'épice de Dijon, sous toutes ses formes, chez Mulot & Petitjean, maison fondée en 1796. Magnifique boutique, gentil accueil et pain d'épice extra-ordinaire 

Fabrice Gillotte, le créateur chocolatier, coup de coeur découverte gourmande pour ce chocolatier, parmi les meilleurs des meilleurs chocolatiers de France, d'après Gault&Millau et les awards du Club des Croqueurs du chocolat

A Dijon, les vendredis et samedis sont les jours de marché. Le marché couvert est, lui, ouvert toute la semaine sauf le dimanche. 


Je vous souhaite une superbe journée gourmande découverte dijonnaise 




Crédit photo: Emilie de Clercq, Fabrice Gillotte